水煮肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道香辣。以下是制作水煮肉的步骤：
材料：
- 猪肉（五花肉或者瘦肉片），约250克
- 蒜蓉，适量
- 姜蓉，适量
- 辣椒粉，适量
- 青蒜，适量
- 豆芽，适量
- 白芝麻，适量
- 香菜，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 鸡精，适量
- 白胡椒粉，适量
- 食用油，适量
- 水，适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、鸡精和白胡椒粉搅拌腌制片刻。
2. 锅中加水烧开，将腌制好的猪肉片放入煮熟，捞出备用。
3. 热锅加油，放入蒜蓉和姜蓉炒香。
4. 加入适量的水，煮开后加入辣椒粉，搅拌均匀。
5. 加入煮熟的猪肉片，豆芽和青蒜煮一分钟，将肉片捞出。
6. 将已煮熟的肉片铺在盘底，再将豆芽和青蒜铺在肉片上。
7. 锅中重新加油烧热，将热油浇在肉片和蔬菜上，撒上白芝麻和香菜即可。
这样简单的水煮肉就制作完成了，可以根据个人口味调整配料的用量。
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